Vins Bordeaux supérieur Château Piote - Vin des Potes - 2019

Le Château Piote 2019, cuvée Vin des Potes, est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, généralement dominé par le Merlot accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année généreuse en chaleur, favorisant des raisins concentrés en arômes et en couleur. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage parfois partiel en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une touche de complexité. Le vin révèle ainsi une robe rouge rubis profonde, portée par des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), de légères notes épicées et une trame tannique souple mais bien présente, typique d’un Bordeaux Supérieur bien élaboré.

Le vignoble bordelais est l’un des plus prestigieux au monde, fort d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés relativement chauds et humides, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre et à l’élégance des vins. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent diversité et complexité aux cuvées de la région. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements légèrement plus faibles et une attention particulière à la qualité, gage d’un vin structuré, fruité et accessible dès sa jeunesse.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon. Pour des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés, dont le caractère terrien répondra aux notes épicées et fruitées du vin. Fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté seront également de beaux compagnons.

Pour servir le Château Piote 2019 dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 16 à 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au vin de s’ouvrir, révélant toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour gagner en complexité.