Vins Bordeaux supérieur Château Guillaumette - 2015

Avis Viniou

Le Château Guillaumette 2015, typique de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré dans la grande tradition bordelaise. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité généreuse, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique de Merlot, dominant dans la région, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit et l’équilibre, avec un élevage en cuves et souvent un passage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, tout en conservant une jolie souplesse.

Le vignoble bordelais, dont Bordeaux Supérieur est une appellation régionale, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique de l’Atlantique. Les sols y sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui confère une grande diversité et une belle complexité aux vins. Bordeaux possède une histoire viticole bimillénaire et reste aujourd’hui sans conteste l’une des régions les plus emblématiques du monde. L'appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences qualitatives plus strictes que le simple Bordeaux, comme un élevage plus long et des rendements plus faibles, ce qui donne des vins plus structurés et aptes à une certaine garde.

Ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard rôti, un entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour des accords plus régionaux, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Il fera également un très bel accord avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, de ses tanins veloutés et de sa finale persistante. Ce vin révèle aujourd’hui une belle maturité, mais quelques années supplémentaires en cave pourront encore l’arrondir davantage.