Vins Bordeaux supérieur Haut-Canteloup - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité issue d’une année solaire, offrant des notes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise, la prune et la mûre, soutenues par une touche délicate d’épices et de vanille, héritée d’un élevage maîtrisé. Sur le palais, sa structure est équilibrée, dotée de tanins souples et d’une finale fraîche, traduisant un assemblage harmonieux et un savoir-faire attentif du domaine.

La région bordelaise, réputée mondialement pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés modérés, associés aux sols riches en graves, argiles et limons, favorisent la complexité aromatique et la typicité des vins produits. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en termes de rendements et de maturité que l’appellation Bordeaux générique, propose des vins de garde accessibles, reconnus pour leur équilibre entre fruit et structure. L’histoire viticole bordelaise, vieille de plusieurs siècles, se retrouve dans l’élégance et la finesse de ce Haut-Canteloup.

Ce vin polyvalent s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf aux carottes. Pour un accord plus local, vous pouvez l’associer à un confit de canard ou un fromage de brebis des Pyrénées. Il accompagnera aussi des plats végétariens riches, comme une moussaka ou une poêlée de champignons forestiers, où ses tanins soutiendront la puissance aromatique des mets.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce Bordeaux Supérieur 2020 peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en élégance après quelques années de garde.