Vins Bordeaux supérieur Francy - 2010

Avis Viniou

Le Château Francy 2010 Bordeaux Supérieur est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, traditionnellement assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce qui confère une belle structure et une élégance typique des Bordeaux. Le millésime 2010 est reconnu pour son excellente maturité, offrant des vins à la fois puissants et harmonieux, avec une capacité de garde remarquable, notamment dans un grand format comme le jéroboam. Le terroir des Bordeaux Supérieur se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux, permettant une bonne régulation de l’humidité et un enracinement profond de la vigne. La vinification traditionnelle bordelaise, avec des cuvaisons longues et un élevage souvent en fûts de chêne, favorise l’expression intense du fruit, des tanins fondus et une complexité aromatique.

La région de Bordeaux, au sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, favorable à une maturation régulière des raisins. Cette harmonie climatique, associée à une mosaïque de terroirs, fait de Bordeaux une référence mondiale du vin depuis le Moyen Âge. Les vins de l’appellation Bordeaux Supérieur bénéficient de rendements plus stricts et d’exigences qualitatives qui les distinguent des Bordeaux génériques, leur garantissant plus de volume, de profondeur et un potentiel d’évolution plus grand.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2010, privilégiez des plats de caractère comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou un tournedos Rossini. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, relèveront également la structure du vin. Il se mariera aussi parfaitement avec des spécialités régionales telles que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le jéroboam quelques heures à l’avance afin de permettre une bonne aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa belle complexité.