Vins Bordeaux supérieur Château Mangouilhey-Martron - 1997

Le Château Mangouilhey-Martron 1997 en magnum est un vin Rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, au cœur de la région bordelaise. Ce vin, élaboré à partir de l’assemblage typique du Bordelais – Merlot dominant allié au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc – révèle une robe grenat évoluée, témoignant de ses années en cave. Le millésime 1997, généreux malgré des conditions météorologiques assez contrastées, apporte une complexité aromatique intéressante : les notes de fruits rouges mûrs se mêlent désormais à des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac, typiques de l’évolution des Bordeaux bien conservés. La vinification traditionnelle respecte la structure du terroir, souvent argilo-calcaire ou graveleux, qui contribue à la finesse des tanins et à la subtilité des fruits.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à l’influence de la Garonne et de la Dordogne qui régulent humidité et température. Les sols variés permettent la maturation optimale des différents cépages, ce qui confère aux vins de la région une belle complexité. Bordeaux Supérieur, appellation régionale d’excellence, rassemble des vins souples, structurés et aptes au vieillissement, issus d’une histoire viticole riche remontant au Moyen-Âge.

Ce vin mûr, aux tanins fondus et à l’élégance discrète, accompagnera idéalement un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard grillé ou, plus rustique et classique, une entrecôte bordelaise avec des cèpes. Les fromages affinés à croûte lavée ou un Saint-Nectaire sauront également exalter ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et exprimer la richesse de son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, ce qui favorisera l’expression harmonieuse de ses arômes et la douceur de ses tanins.