Vins Bordeaux supérieur Château Rozan - 1982

Le Château Rozan 1982, en appellation Bordeaux Supérieur, illustre avec élégance le classicisme du Bordelais. Ce vin rouge sec est issu d'un assemblage traditionnel des grands cépages de la rive droite, principalement le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, selon les choix du château. Le millésime 1982 est reconnu pour sa générosité et sa maturité exceptionnelle, offrant dès les vendanges des raisins à parfaite maturité, promettant profondeur et longévité en cave. Après plus de quarante ans de vieillissement, ce Bordeaux Supérieur révèle maintenant des arômes tertiaires développés grâce à l’épanouissement en bouteille, tels que cuir, tabac blond, sous-bois et prune séchée. La vinification, classique pour la région, comprend une macération longue pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne.

La région de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement humides. Les sols argilo-calcaires du secteur offrent un parfait équilibre hydrique, permettant au Merlot d’exprimer une belle richesse fruitée, tandis que le Cabernet Sauvignon gagne en finesse tannique au fil du temps. Bordeaux Supérieur se distingue des Bordeaux plus simples par des rendements plus faibles et une maturité recherchée, perpétuant un héritage viticole séculaire.

En matière d’accords mets-vins, privilégiez une cuisine qui saura respecter la délicatesse du vin tout en valorisant ses notes évoluées. Un navarin d’agneau, un magret de canard rôti avec une sauce légèrement truffée ou encore une pièce de bœuf maturée constituent des choix raffinés. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un entremets aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté apporteront également une jolie harmonie.

Pour savourer pleinement ce Château Rozan 1982, ouvrez la bouteille délicatement, idéalement plusieurs heures à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner, et servez-le à une température de 17-18°C. Prévoyez un service en carafe si le dépôt est important. À savourer lentement, en appréciant toute la subtilité acquise au fil des décennies.