Vins Bordeaux supérieur Château Cru Cantemerle - Grande Réserve - 2005

Le Château Cru Cantemerle 2005, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur, dans la vaste région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2005 se distingue par son assemblage traditionnel, probablement composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon la tradition bordelaise. Élevé soigneusement en fûts de chêne, ce vin présente une robe rubis profonde et exprime au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, rehaussés de notes épicées, de bois noble, de sous-bois et une pointe de cuir, typiques des grands Bordeaux ayant bénéficié d’un long élevage.

Le terroir bordelais, et en particulier celui des Bordeaux supérieurs, est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent fraîcheur et complexité aromatique au vin. Le climat atlantique, tempéré et relativement humide, permet une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité et leur potentiel de garde. La région de Bordeaux possède une histoire viticole prestigieuse, réputée pour l’élaboration de vins de garde harmonieux et élégants, et l’année 2005 est d’ailleurs considérée comme un millésime exceptionnel, synonyme de concentration, de complexité et d’équilibre remarquable.

Ce Bordeaux supérieur accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il révèlera également toute sa prestance avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour sublimer les tanins fondus et l’intensité aromatique développée par les années, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération (1 à 2 heures en carafe) le préparera idéalement à la dégustation, afin de pleinement apprécier sa palette aromatique et sa structure veloutée.