Vins Bordeaux supérieur Pomponette - à la Raclette - 2023

Le Château Pomponette 2023 « Cuvée à la Raclette » est un Bordeaux Supérieur qui incarne le classicisme du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, millésime 2023, naît des assemblages traditionnels de la région, probablement dominés par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Ces cépages apportent chacun leur typicité : rondeur et fruité pour le Merlot, structure et notes de fruits noirs pour les Cabernets. Tout porte à croire que la vinification mise sur la fraîcheur et sur l’expression franche du fruit, avec un élevage mesuré afin de préserver la vivacité du millésime.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur de l’été. Les sols y sont variés, alternant argiles, graves et calcaires, ce qui confère au vin une belle complexité. Le Bordeaux Supérieur désigne souvent des parcelles soigneusement sélectionnées et des rendements plus faibles, offrant une concentration et une typicité renforcées. Le vignoble bordelais, avec son histoire millénaire, a su imposer son style dans le monde entier grâce à ce subtil équilibre entre puissance, finesse et capacité de garde.

La « Cuvée à la Raclette » suggère d’entrée de jeu son appétence pour les plats conviviaux et généreux. Il accompagnera donc à merveille une raclette traditionnelle, avec fromages fondus et charcuteries, mais aussi une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des plats en sauce comme une daube de bœuf. Les saveurs franches et la texture gourmande de ce Bordeaux apportent un équilibre délicieux à la richesse fromagère ; il est tout aussi parfait avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais et de ses tanins souples, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une ouverture d’une demi-heure. Il accompagnera aussi bien les repas festifs que les moments de partage autour d’un bon plat traditionnel.