Vins Bordeaux supérieur Château Merle - 1986

Avis Viniou

Le Château Merle 1986, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, représente une belle expression des rouges classiques bordelais. Ce vin sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, avec une dominante probable de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 1986, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins structurés, avec un bel équilibre entre fraîcheur, profondeur et potentiel de garde. Le terroir de Bordeaux Supérieur repose sur des sols variés, gravelo-sableux et argilo-calcaires, conférant au vin une belle complexité aromatique et une trame tannique élégante. La vinification dans cette région privilégie une extraction douce et un élevage traditionnel, souvent en cuve ou partiellement en fût, pour favoriser l’expression authentique du fruit et du terroir.

Bordeaux, région au riche passé viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés permettent une maturité complète des raisins sans excès de maturité ou de concentration. Son histoire mêle influences anglaises, néerlandaises et françaises, ce qui explique la diversité des styles présents sur l’ensemble du vignoble. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en matière de rendements et de degré d’alcool, vise systématiquement une qualité supérieure à l’appellation Bordeaux générique, pour des vins plus concentrés et structurés.

Ce Bordeaux rouge mature, au nez évolué aux notes de sous-bois, de cuir, de pruneau et d’épices douces, s’accordera idéalement avec des plats de terroir comme un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il pourra également accompagner des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, et des champignons sautés.

Pour apprécier toutes ses nuances, je recommande de carafer doucement le vin au moins une heure avant dégustation afin de l’aérer, sachant que le millésime 1986 doit être manipulé délicatement. Servir entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes les plus subtils et la finesse de sa texture.