Vins Bordeaux supérieur Jean-Armand Descrambe - 2020

Le Bordeaux Supérieur 2020 du Château Jean-Armand Descrambe est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes mêlant fruits noirs mûrs, prune, cerise, accompagnés de notes subtiles de violette et de légères épices. La bouche est harmonieuse, portée par une structure souple et des tanins fins, offerte par une vinification soignée, respectueuse aussi bien de la tradition bordelaise que de l’agriculture biologique, dans le respect de l’expression du terroir.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols y sont argilo-calcaires ou graveleux, offrant un excellent drainage, ce qui favorise la maturité et l’expression aromatique des raisins. L’histoire du Bordelais est jalonnée de siècles de culture viticole, et l’appellation Bordeaux Supérieur, bien que régionale, impose des rendements plus bas et une maturité plus poussée des raisins que l’appellation « Bordeaux », garantissant ainsi une qualité supérieure. L’engagement du château dans la viticulture biologique confirme cette recherche de pureté et d’authenticité.

Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, le boeuf sauce bordelaise, ou encore un confit de canard. Pour un accord tout en finesse, essayez-le sur un carré d’agneau aux herbes ou une poêlée de cèpes. Côté fromages, un brie affiné ou un comté de plusieurs mois mettront en valeur sa structure tanique et ses arômes fruités.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16 à 18°C, après avoir ouvert la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde en cave.