Vins Bordeaux supérieur Pompette à la Raclette - 2023

Le Bordeaux Supérieur 2023 du Château Pompette à la Raclette est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale emblématique du Bordelais. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels, principalement de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime révèle une robe rubis profonde et un bouquet aromatique généreux, évoquant les fruits rouges mûrs, la prune et une touche d’épices douces. En bouche, la structure est souple et accessible, avec des tanins fins déjà bien intégrés, un cœur fruité harmonieux et une finale fraîche légèrement réglissée, typique des vins produits sur ces sols argilo-calcaires.

Le vignoble bordelais, berceau historique de la viticulture française, s’étend sur des terroirs variés bénéficiant de l’influence océanique. Le climat tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation progressive des raisins et préserve fraîcheur et complexité aromatique. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, constituent un environnement idéal pour l’expression du Merlot en rondeur et en gourmandise, tandis que les cabernets assurent la structure et la longueur du vin. Cette région possède une histoire riche où la tradition s’est alliée au savoir-faire contemporain pour proposer des vins accessibles et raffinés.

Ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il met également en valeur les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté vieux. Pour une belle convivialité automnale, une raclette aux charcuteries de qualité s’accordera parfaitement à la souplesse de ce Bordeaux Supérieur.

Pour apprécier pleinement ce 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Ce vin s’exprime agréablement dans sa jeunesse, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour quelques nuances supplémentaires.