Vins Bordeaux supérieur Néant - 2023

Ce Bordeaux Supérieur 2023 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations régionales les plus réputées du Bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, il incarne l’équilibre et l’accessibilité recherchés par les amateurs. Le millésime 2023 est marqué par une saison de croissance favorable, propice à la maturation des raisins, pour des vins qui expriment la fraîcheur du fruit, une structure tannique souple et une belle vivacité. Les vinifications, souvent en cuves inox pour préserver le caractère fruité, donnent des vins gourmands où la cerise noire, la prune et une pointe d’épices douces dominent la palette aromatique.

Le vignoble bordelais, qui entoure la ville de Bordeaux en Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et les précipitations régulières favorisent une maturation lente des raisins. Selon les sous-sols, on trouve des graves, argiles, calcaires ou sables, conférant finesse et diversité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est développée grâce à l’export, notamment via la Garonne. Le Bordeaux Supérieur, associé à des parcelles sélectionnées et des rendements un peu plus faibles, propose souvent plus de concentration que les Bordeaux classiques.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets simples et conviviaux. Il s’accorde parfaitement avec une entrecôte grillée, un rôti de porc aux herbes, ou encore un confit de canard, spécialités de la région. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la tomme de brebis seront également de bons compagnons. Pour casser la convivialité, envisagez aussi une tarte aux champignons ou une terrine de campagne.

La dégustation sera idéale entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune. Servez-le de préférence dans de grands verres, afin que les arômes puissent pleinement s’ouvrir et que la texture s’arrondisse à l’aération. Ce vin se savoure dès à présent mais pourra gagner en harmonie sur un à deux ans de garde.