Vins Bordeaux supérieur Château Peybonhomme les Tours - 2010

Le Château Peybonhomme les Tours 2010 est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’une propriété emblématique de la région, engagée en biodynamie, ce qui garantit une attention particulière à la vigne et à l’environnement. Ce millésime 2010 bénéficie d’un bel équilibre, typique d’une grande année bordelaise. Il s’agit d’un vin élaboré principalement à partir de merlot, assemblé avec du cabernet sauvignon et du cabernet franc, apportant rondeur, structure et des notes caractéristiques de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, mûre), parfois relevées de touches légèrement épicées, de cuir et de sous-bois, qui s’affinent avec le temps. La vinification respecte les principes naturels, offrant au vin une pureté d’expression remarquable et une longueur en bouche persistante.

La région de Bordeaux, et notamment son appellation Bordeaux Supérieur, est marquée par une diversité géologique importante, alternant graves, argiles et calcaires, parfaits pour l’épanouissement des cépages bordelais. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des raisins et confère aux vins équilibre, fraîcheur et potentiel de garde. Le savoir-faire ancestral des vignerons y rencontre aujourd’hui des pratiques vertueuses, comme la biodynamie, qui valorisent la vitalité et l’authenticité des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux adaptés à sa structure et à sa souplesse. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un agneau de Pauillac rôti seront sublimes à ses côtés. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accorderont également très bien avec ses arômes évolués et sa matière soyeuse.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Peybonhomme les Tours 2010 entre 16 et 18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant le service pour dévoiler toute la complexité de ses arômes et sa belle profondeur, surtout si la bouteille est encore jeune ou juste ouverte.