Vins Bordeaux supérieur Domaine Grate-Rouquette - 2016

Le Domaine Grate-Rouquette 2016, en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la tradition bordelaises. Issu majoritairement d’assemblages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit, un équilibre soigné et une texture veloutée. Le caractère supérieur de cette appellation réside dans une sélection exigeante de parcelles et des rendements plus faibles que le Bordeaux classique, gages de concentration aromatique accrue. La vinification fait souvent appel à des extractions douces et à un élevage partiel en fûts, pour apporter complexité, tanins fondus et longue garde. Le magnum favorise d’ailleurs une évolution plus lente, idéale pour apprécier pleinement l’expression du millésime.

La région bordelaise, riche d’un patrimoine viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente des raisins et une grande fraîcheur aromatique. Les sols, mêlant graves, argiles et limons, confèrent aux vins de la souplesse, une belle structure tannique et des nuances minérales subtiles. L’histoire du Bordeaux supérieur remonte à plusieurs siècles, affirmant son identité entre accessibilité, complexité et potentiel de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats régionaux et des recettes généreuses. Il fera merveille sur un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou encore un plateau de fromages affinés comme l’ossau-iraty ou le comté. Vous pouvez aussi oser avec des plats mijotés tels qu’un civet de lièvre ou un bœuf bourguignon, où la structure du vin viendra soutenir la richesse de la sauce.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de l’aérer. Cela permettra de révéler la palette aromatique – fruits noirs, épices douces, souplesse boisée –, et de profiter pleinement de la profondeur de ce millésime 2016 en format magnum.