Vins Bordeaux supérieur Château S Rochers - 2022

Le Château S Rochers Bordeaux Supérieur 2022 se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur. Pour ce type de vin, les assemblages traditionnels font souvent la part belle au Merlot, généralement accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, même si la composition précise peut varier selon le producteur et les spécificités du millésime. Le millésime 2022, récent, promet sans doute un vin tout en fraîcheur et en fruit, avec les expressions caractéristiques des vins jeunes de la région : des arômes de fruits rouges croquants, parfois accompagnés de nuances épicées, florales ou légèrement boisées, selon l’élevage choisi par la propriété. Le style général d’un Bordeaux Supérieur tend à allier accessibilité et structure, offrant une bouche souple soutenue par des tanins modérés.

Le vignoble du Bordeaux Supérieur bénéficie d’une renommée mondiale grâce à son histoire, la diversité de ses sols (argilo-calcaires, graveleux…) et son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette combinaison permet une maturité lente et progressive des raisins, conférant aux vins une belle complexité aromatique. L’appellation Bordeaux Supérieur, particulièrement, impose un cahier des charges plus exigeant que le Bordeaux générique, ce qui se traduit souvent à la dégustation par des vins plus structurés, aptes à une légère garde.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et sincère : viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermière, cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un magret grillé. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte dure (comté, tomme) ou une assiette de charcuteries artisanales.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler pleinement la fraîcheur de ses arômes fruités et de laisser s’exprimer la structure harmonieuse de son jeune millésime. Vous pouvez l’aérer légèrement en carafe s’il présente encore quelques notes de jeunesse ou de réduction. Bonne dégustation !