Vins Bordeaux supérieur Château Canteloudette - Eric pelotin, 33760 Lugasson, et mis en bouteille à la propriété par la Maison Johanès Boubée. - 2014

Le Château Canteloudette 2014, Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu d’une appellation régionale reconnue pour sa capacité à offrir des vins authentiques, à la fois accessibles et empreints de caractère. La mention « Cuvée Eric Pelotin » ainsi que l’indication d’une mise en bouteille à la propriété à Lugasson témoignent d’un travail soigné à petite échelle. Les Bordeaux Supérieur rouges se distinguent généralement par leur équilibre entre fruité, rondeur et structure tannique modérée. Même si le détail des cépages n’est pas explicitement indiqué, ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage où le merlot domine, souvent complété de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, qui apportent chacun leur typicité. Le millésime 2014, marqué par un été chaud et des vendanges sous conditions favorables, a donné en général des vins élégants et bien structurés, aptes à une belle évolution en bouteille.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Le sol, principalement composé d’argiles, de calcaires et de graves, confère aux vins du corps tout en préservant leur fraîcheur. Bordeaux, réputé mondialement, s’est imposé au fil des siècles comme l’un des hauts lieux du vin, grâce à la diversité de ses terroirs et à la richesse de son savoir-faire.

Pour les accords mets-vins, un Bordeaux Supérieur rouge comme celui-ci se plaira en compagnie de viandes rouges grillées, d’un magret de canard, d’un rôti de bœuf, ou encore de plats plus traditionnels régionaux, tels qu’un entrecôte bordelaise aux échalotes. Il fera également merveille avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Avant de le déguster, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de libérer son bouquet, surtout s’il sort juste de la cave. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C : il révélera alors toute son harmonie entre fruits mûrs, notes d’épices douces et tanins fondus par l’âge. Ce 2014, arrivé aujourd’hui à belle maturité, devrait offrir un moment de dégustation à la fois classique et savoureux.