Vins Bordeaux supérieur Château Courjeau - 1989

Le Château Courjeau 1989, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, propose un témoignage intéressant du style traditionnel des vins rouges de Bordeaux. Ce vin, produit lors d’un millésime réputé pour sa générosité et son équilibre, s’inscrit pleinement dans les codes de l’appellation, où l’on retrouve souvent une alliance d’élégance et de structure. Généralement, les Bordeaux Supérieur rouges sont élaborés à partir d’un assemblage où dominent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, apportant à la fois rondeur, fruits noirs mûrs, épices douces et tanins fondus avec l’âge.

Située sur la rive droite et la périphérie bordelaise, l’appellation Bordeaux Supérieur bénéficie du même patrimoine viticole que les crus plus renommés de la région. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un enracinement en profondeur de la vigne et une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, offre un équilibre entre soleil et précipitations, permettant aux baies d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et structure. Forte d’une longue histoire, la région de Bordeaux demeure le berceau du vin d’assemblage, garantissant une finesse et une capacité de garde remarquables.

Pour accompagner ce vin à pleine maturité, on privilégiera des mets raffinés mais simples qui mettent en valeur sa complexité aromatique et sa délicatesse. Il trouvera naturellement sa place aux côtés de plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Une volaille rôtie, un agneau de Pauillac fondant ou encore une planche de fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire seront également de belles associations.

Ce vin mérite d’être servi à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, après un carafage délicat d’une demi-heure pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. Compte tenu de son âge, il conviendra de déguster ce vin avec attention, en le savourant lentement pour profiter de sa belle évolution.