Vins Bordeaux supérieur Château La Grave de Bertin - 2003

Le Château La Grave de Bertin 2003 est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un millésime aux conditions climatiques particulières, marqué par une canicule estivale qui a accéléré la maturation des raisins. Ce style de vin, typique de l’appellation Bordeaux Supérieur, offre souvent une expression généreuse et chaleureuse des cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette zone contribuent à la souplesse et à la structure du vin, tandis que la vinification en cuves puis l’élevage (parfois en foudres ou fûts selon les propriétés) permettent d’exprimer un équilibre entre le fruit mûr et des tanins fondus, surtout après plusieurs années de garde.

La région bordelaise est l’une des plus prestigieuses au monde, forte d’une histoire viticole multiséculaire. Bordeaux Supérieur se distingue du Bordeaux classique par des règles plus strictes (rendements limités, degrés élevés), donnant des vins réputés plus concentrés et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente, mais 2003 fut un millésime exceptionnellement solaire, conférant aux vins de la rondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois compotés, et une bouche ample, aux tanins aujourd'hui patinés par le temps.

Pour un Bordeaux Supérieur de ce profil et de ce millésime, les accords mets-vins privilégient des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise ou une joue de bœuf braisée, sauront sublimer le vin, tout comme un plateau de fromages à pâte pressée ou affinée.

Après deux décennies de garde, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Un joli témoignage du potentiel de vieillissement des Bordeaux Supérieurs et du caractère solaire du millésime 2003.