Château Perayne 2014 est un Bordeaux supérieur rouge, issu d’un millésime marqué par un été doux et de belles conditions en septembre, permettant une maturité équilibrée du raisin. Cette cuvée, fidèle à l’appellation, exprime généralement un style authentique et accessible, conjuguant à la fois fraîcheur du fruit et une structure élégante. Le Bordeaux supérieur, souvent élaboré à partir d’un assemblage où prédominent le merlot et le cabernet sauvignon, offre un profil souple et expressif, avec des arômes de fruits rouges mûrs, parfois complétés par des notes épicées ou légèrement boisées si l’élevage en fût a été privilégié. Le millésime 2014, quant à lui, se distingue par une jolie finesse aromatique et un équilibre entre rondeur et structure tannique.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire viticole et la mosaïque de ses terroirs. Les sols variés – argilo-calcaires, graves ou limoneux – combinés à un climat océanique tempéré, permettent l’expression délicate des cépages. Sur l’appellation régionale Bordeaux supérieur, la rigueur de la sélection des parcelles et un élevage légèrement prolongé offrent des vins plus étoffés que les simples Bordeaux. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, se reflète dans la diversité de ses styles et la capacité de ses vins à bien évoluer au fil des années, procurant ainsi un heureux potentiel de garde.
Ce vin, de par sa structure et sa franchise, accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé ou un confit de canard. Il pourra également sublimer des plats de viandes rôties, une volaille aux champignons ou tout simplement un plateau de fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de quelques minutes en carafe, surtout si le vin vient juste d’être débouché. Cela permettra à son bouquet de bien s’ouvrir et à ses tanins de s’arrondir pour une expérience harmonieuse.
