Vins Bordeaux supérieur Château Saint-Ignan - 1998

Ce Château Saint-Ignan 1998, en appellation Bordeaux supérieur, se présente dans son format magnum – idéal pour une évolution harmonieuse. Issu de la région viticole la plus emblématique de France, ce vin rouge sec reflète le savoir-faire classique bordelais. Si l’assemblage précis n’est pas certain, il s’inscrit très vraisemblablement dans la tradition du Bordeaux supérieur, mêlant typiquement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, avec parfois une pointe de Malbec ou de Petit Verdot. Le millésime 1998 est reconnu comme une belle année à Bordeaux, surtout pour les vins de la rive droite, offrant des rouges équilibrés dotés d’une structure sérieuse et d’une belle aptitude au vieillissement. Après plus de vingt ans, le vin devrait révéler une belle évolution, avec des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, et offrir une bouche assouplie aux tanins fondus.

Le Bordeaux supérieur naît sur des terroirs répartis sur l’ensemble du vignoble bordelais, souvent sur des coteaux bien exposés et des sols variés mêlant argiles, graves et limons. Cette diversité géologique confère aux vins une palette aromatique complexe et une structure plus affirmée que le Bordeaux générique. Le climat océanique tempéré, souvent marqué par une alternance de précipitations et d’ensoleillement, favorise une maturité lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de vins de garde raffinés. L’histoire de ce segment d’appellation remonte au 20e siècle, avec une volonté d’affirmer la qualité supérieure de certaines parcelles grâce à une réglementation plus exigeante.

Pour accompagner ce vin arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés et peu épicés qui sauront révéler sa finesse : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, voire une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés et les plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, lui conviendront parfaitement.

Servez ce vin autour de 17-18°C après un passage en carafe pour qu’il s’ouvre pleinement et offre toute la complexité de ses arômes tertiaires. Privilégiez de grands verres pour pleinement savourer la texture soyeuse et la longueur en bouche acquises avec le temps.