Le Château Chapelle d'Aliénor 2017, Cuvée Sélection Maracan, est un Bordeaux Supérieur rouge qui s’inscrit dans la tradition des vins généreux de la région. Cette cuvée se distingue par son caractère accessible et structuré, héritage d’un savoir-faire attaché à la typicité bordelaise. Bien que les assemblages dans l’appellation Bordeaux Supérieur varient, ils font généralement la part belle au Merlot, portant rondeur et souplesse, avec souvent un appoint de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, apportant structure, fraîcheur et potentiel de garde. Le millésime 2017, marqué par quelques épisodes climatiques notables dans le vignoble bordelais, offre des vins équilibrés, avec des tanins tendres et une expression fruitée nette. La vinification privilégie généralement l’extraction modérée et un élevage en cuve ou en fût, afin de préserver la franchise du fruit tout en apportant un léger boisé.
La région du Bordeaux Supérieur s’étend sur une grande partie du vignoble bordelais, profitant d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérément chauds, favorisant la maturation complète des raisins. Les sols sont le plus souvent argilo-calcaires ou graveleux, ce qui permet de donner des vins à la fois ronds et élégants. La production de Bordeaux Supérieur, bénéficiant de rendements un peu plus limités que l’appellation Bordeaux générique, vise généralement davantage de concentration, avec un accent sur la qualité.
Ce vin accompagnera merveilleusement des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Il sera également à l’aise sur une cuisine plus simple, comme une belle planche de charcuterie, des fromages à pâte dure affinés, ou encore un gratin de légumes d’hiver.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse.
