Vins Bordeaux supérieur Château Haut Brisey - 2020

Le Château Haut Brisey, en cuvée 2020, se présente sous l’appellation Bordeaux Supérieur, une dénomination qui met en avant des vins rouges issus de terroirs rigoureusement sélectionnés. Ce vin non millésimé illustre parfaitement le style bordelais : une robe rouge profonde, des arômes généralement marqués par les fruits rouges mûrs, des notes subtiles d’épices et parfois un léger boisé, caractéristiques des élevages traditionnels de la région. Sans information précise sur l’assemblage, on peut supposer l’utilisation des cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot en dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, qui apportent structure et élégance. La vinification cherche à exprimer ici l’équilibre entre fraîcheur, fruité et souplesse des tanins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont modérément chauds, les automnes longs, ce qui favorise une maturation progressive du raisin et permet l’expression harmonieuse des arômes. Les sols sont variés – argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux – et contribuent grandement à la complexité des vins élaborés. Bordeaux porte un héritage viticole riche, pionnier dans l’art de l’assemblage et reconnu pour son engagement constant en matière de qualité depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé, des entrecôtes bordelaises, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte dure de type ossau-iraty mettront en valeur sa structure équilibrée et ses tanins fondus.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la douceur de sa texture. Une ouverture une heure avant le service peut également permettre au vin de s’exprimer pleinement.