Vins Bordeaux supérieur Château Haut Brisey - 2020

Le Château Haut Brisey 2020, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui s’inscrit pleinement dans la tradition des vins de la région bordelaise. Même si la composition exacte des cépages n’est pas confirmée, les Bordeaux rouges de cette catégorie sont souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2020 s'annonce comme une belle réussite dans la région, avec des vins généralement mûrs, équilibrés et expressifs. Ce type de vin se distingue en général par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, rehaussés de notes épicées et parfois d’une fine touche boisée, selon l'élevage pratiqué par la propriété.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, offre des terroirs variés, mêlant sols argilo-calcaires et graves. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une belle maturation des baies tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’appellation Bordeaux Supérieur est souvent considérée comme une expression un peu plus ambitieuse que le Bordeaux régional, grâce à des rendements généralement plus faibles et des élevages parfois plus soignés. Cela se traduit par des vins offrant une structure plus marquée et un potentiel de garde supérieur.

Ce vin rouge s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise avec une sauce échalote, ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, mettront en valeur sa structure tannique. Pour un accord régional, privilégiez les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut Brisey 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuelle aération ou décantation pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un léger vieillissement en cave permettra également à ce vin de s’épanouir davantage.