Vins Bordeaux supérieur Château Margerots - 1998

Le Château Margerots 1998, présenté ici en magnum, est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation qui permet souvent aux vignerons de proposer une expression plus poussée que l’appellation Bordeaux classique. Pour ce millésime 1998, il faut s’attendre à un style traditionnel du Bordelais rouge, probablement issu d’un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région. Habituellement, le Merlot occupe une place prépondérante dans ces assemblages, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou d’autres cépages. Le millésime 1998 a été favorable pour la rive droite et assez classique pour les vins mûrs et équilibrés, avec de la matière et du potentiel de garde, ce qui, dans ce format magnum, a sans doute permis une belle évolution.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole multiséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité qui favorisent doucement la maturité des raisins. Les Bordeaux Supérieur sont issus de parcelles sélectionnées, souvent sur des sols graveleux ou argileux, propices à une racine profonde et à la concentration du fruit. Cette typicité du terroir se ressent dans des vins généralement plus structurés, avec une certaine complexité aromatique et une souplesse qui séduit de nombreux amateurs.

Ce type de Bordeaux rouge, arrivé aujourd’hui à une maturité intéressante, appelle une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera particulièrement bien avec un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les viandes mijotées, comme un bœuf bourguignon ou un civet, mettront aussi en valeur la finesse et la patine du vin. Côté fromages, un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier seront de bons compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures à l’avance, voire à le carafer brièvement si le bouquet apparaît fermé, car le format magnum favorise une évolution lente mais harmonieuse, propice à un grand plaisir de dégustation.