Vins Bordeaux supérieur Château Les Rambauds - Cuvée Crème de Tête - 2017

Le Château Les Rambauds 2017, Cuvée Crème de Tête, s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur rouges, une appellation qui se distingue par une sélection plus rigoureuse des raisins et souvent un élevage soigné. Le millésime 2017, plutôt classique en Bordelais, a connu une météo contrastée, avec un printemps marqué par des épisodes de gel, ayant réduit les rendements, mais laissant place à une belle concentration des baies là où la vigne a résisté. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas indiqué, est probablement élaborée à partir des cépages traditionnels de Bordeaux : Merlot en majorité, potentiellement accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offrant ainsi une structure équilibrée entre souplesse, fruit et fraîcheur. On peut s’attendre à un vin ample, aux tanins fondus et à une expression aromatique sur les fruits noirs (prune, mûre), complétée par des notes d’élevage boisées et d'épices douces si la vinification s’est faite avec un passage en fût.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des variations qui favorisent la maturation lente et harmonieuse des raisins, conférant aux vins élégance et potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région permettent aux cépages rouges de bien s’exprimer, tout en maintenant un certain niveau d’acidité qui préserve la fraîcheur du vin. Bordeaux porte une histoire viticole prestigieuse, où chaque château perpétue des styles uniques tout en respectant l’identité régionale du vin.

Ce Bordeaux Supérieur s’accommode idéalement de plats généreux tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les amateurs de spécialités locales pourront également l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Cela lui permettra de libérer ses notes fruitées et boisées, tout en arrondissant sa matière en bouche.