Vins Bordeaux supérieur Château Jonqueyres - Cuvée Dorothéa - 2006

Le Château Jonqueyres 2006, Cuvée Dorothéa, est un Bordeaux Supérieur rouge sec issu d’un millésime mûr maintenant arrivé à pleine maturité. Comme pour de nombreux Bordeaux Supérieur, on peut supposer que ce vin puise sa structure dans une majorité de Merlot, associée, selon les usages locaux, à des proportions variables de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Ce vin, probablement élevé en cuve ou partiellement en fûts, offre un profil classique et relativement corsé avec des notes évoluées : le bouquet mêle des arômes de fruits rouges confiturés, des nuances de sous-bois, de cuir fin et peut-être un soupçon épicé dû à l'élevage.

Le Bordelais, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, est réputé pour ses sols composés d’argiles, de graves et de calcaires, éléments propices à une bonne maturation du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Le climat océanique tempéré évite les excès de chaleur, permettant ainsi l’obtention de vins élégants, bien structurés, aptes à vieillir harmonieusement. Cette région historique, où la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine, a acquis au fil des siècles une renommée mondiale, offrant des vins de grande diversité selon le terroir et le savoir-faire de chaque château.

Pour accompagner ce Château Jonqueyres 2006, privilégiez des mets qui sauront épouser la structure et la complexité aromatique du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac seront de parfaits alliés, tout comme des plats mijotés comme une daube ou un civet. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, formeront également un beau duo.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins fondus et la profondeur de ses arômes. Bonne dégustation !