Vins Bordeaux supérieur Château Franchot - 1989

Le Château Franchot 1989, Bordeaux Supérieur, incarne l’élégance classique des vins rouges de cette grande région viticole. Issu d’un millésime réputé, ce vin sec a bénéficié de plus de trois décennies d’évolution en bouteille, ce qui lui apporte aujourd’hui une complexité aromatique remarquable. Les Bordeaux Supérieur sont généralement issus d’un assemblage typique du bordelais, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon tiennent souvent les premiers rôles, parfois complétés par d’autres cépages locaux. La vinification favorise ici la structure et la capacité de garde, avec un élevage souvent soigné, en cuves ou en fûts, permettant au vin de s’assagir et de développer des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et d’épices tout en conservant les vestiges d’un fruité mûr.

La région de Bordeaux couvre une vaste mosaïque de terroirs, caractérisée par des sols de graves, d’argiles et de calcaires. Le climat tempéré, grâce à l’influence océanique, permet une maturation lente et régulière des raisins. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences de production légèrement plus strictes que celles du Bordeaux générique, ce qui assure généralement une meilleure concentration et un potentiel de garde plus important. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à l’essor du commerce des vins, conférant à cette région un prestige mondial.

Pour accompagner un vin de cette maturité et de cette élégance, orientez-vous vers des plats raffinés et délicats, qui sauront respecter sa structure et ses arômes évolués. Un rôti de veau aux cèpes, une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés régionaux – comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté – seront des compagnons parfaits. Les spécialités du Sud-Ouest, comme un confit de canard, se marieront également très bien avec sa trame soyeuse et ses nuances boisées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour profiter au mieux de sa complexité et de sa structure.