Vins Bordeaux supérieur Premius - La Réserve - 2018

Château Prémius « Cuvée La Réserve » 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, réputée pour proposer des vins à la fois accessibles et dotés d’une certaine profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables dans la région, offrant des vins harmonieux, mûrs, d’une belle générosité. La cuvée La Réserve semble s’inscrire dans un style classique bordelais, avec généralement une dominante de Merlot complétée par des cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si l’assemblage précis peut varier. Le Merlot, généralement majoritaire, confère rondeur, souplesse et fruité, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et potentiel de garde, et le Cabernet Franc nuance l’ensemble de notes épicées et florales. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression du fruit, avec parfois un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et subtilité dans les arômes.

Le Bordeaux, région mythique du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui assure la fraîcheur et la maturation progressive des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une belle expression de chaque cépage. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un savoir-faire séculaire, fait la réputation de la région. Les Bordeaux Supérieurs sont issus, par réglementation, de vieilles vignes et de rendements maîtrisés, ce qui leur confère plus de concentration et de complexité que le Bordeaux rouge classique.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure de la région, tels que le comté affiné ou le cantal, sublimeront également ses arômes. Pour un accord local, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront des compagnons parfaits.

Je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Une légère aération permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances après quelques années de garde.