Vins Bordeaux supérieur Château Basque - 1957

Le Château Basque 1957 Bordeaux Supérieur se présente comme un témoignage rare d’une époque où la viticulture bordelaise était marquée par la tradition et la patience. Issu d’un millésime ancien et conservé en bouteille de 75 cl, ce vin rouge sec provient de l’appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie regroupant des terroirs offrant souvent une expression plus mûre et structurée des rouges bordelais. Les cépages typiquement bordelais prédominent – probablement du Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être de Cabernet Franc – mais il convient ici de rester prudent, car la proportion exacte n’est pas confirmée. Au fil du temps, les tanins se sont fondus, laissant place à une palette évoluée sur des notes tertiaires : cuir, tabac blond, fruits secs, sous-bois et une délicate touche épicée ou fumée, caractéristiques des vins rouges bordelais à maturité.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire vigneronne plusieurs fois centenaire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique. Ses sols variés, limoneux, graveleux ou argilo-calcaires, permettent à la vigne de s’exprimer avec complexité et finesse. Cette diversité pédoclimatique offre aux Bordeaux Supérieurs un profil plus abouti que le Bordeaux classique, avec une structure tannique affirmée dans leur jeunesse, adoucie par le long vieillissement de ce flacon.

Pour sublimer un vin aussi âgé, privilégiez des mets à la texture souple ou à la saveur délicate : un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cèpes, des ris de veau ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes anciens. Les plats bordelais tels que la lamproie à la bordelaise ou les petits pâtés de la région seront également en harmonie avec la maturité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 17-18°C, après un temps de repos bouteille debout afin de laisser les éventuels dépôts se déposer au fond. Ouvrez la bouteille délicatement et, si le bouchon le permet, préférez un service lent, sans carafage, afin de respecter la fragilité de ce grand vin ancien. Un moment rare et précieux à savourer avec attention.