Vins Bordeaux supérieur Château Chatre du Renard - 2021

Château Chatre du Renard 2021, en appellation Bordeaux supérieur, dévoile le style classique des rouges du Bordelais. Ce vin sec est issu de l’assemblage traditionnel bordelais, dominé le plus souvent par le merlot, complété de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, bien que la composition précise puisse varier selon les domaines. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été modéré, donnant des vins de belle fraîcheur, souvent élégants, fruités et dotés d’une acidité naturelle plus présente que lors d’années plus chaudes. La vinification, généralement effectuée en cuves inox ou béton, puis parfois suivie d’un élevage partiel en fûts, vise à préserver le fruit tout en apportant de la structure, typique du style des Bordeaux supérieurs.

Le vignoble bordelais, fort d’une longue histoire viticole remontant à plus de deux mille ans, s’étend sur des sols variés composés d’argiles, de graves et de calcaires. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, confère aux raisins une maturité progressive, idéale pour l’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des exigences qualitatives plus strictes que l’appellation « Bordeaux » générique, donnant des vins en général plus concentrés et aptes à une garde moyenne.

Ce vin, au profil accessible et harmonieux, s’accordera volontiers avec une cuisine conviviale. Essayez-le sur une entrecôte grillée, une daube de bœuf ou un magret de canard aux échalotes confites. Les plats locaux comme une lamproie à la bordelaise, un rôti de porc au four ou un fromage de brebis révèleront aussi toute sa palette aromatique. Des légumes rôtis, des gratins et des plats à base de champignons viendront compléter l’expérience pour une dégustation équilibrée.

Pour apprécier pleinement Château Chatre du Renard 2021, privilégiez un service entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement le vin une trentaine de minutes à l’avance afin d’ouvrir son bouquet. Il pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter encore deux à trois ans dans de bonnes conditions de cave pour gagner en complexité.