Vins Bordeaux supérieur Château Toutigeac - 2014

Le Château Toutigeac 2014, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, illustre parfaitement le style classique des rouges bordelais. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, favorisant une maturation optimale et offrant une belle expression aromatique. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas confirmés, il est d'usage que les Bordeaux Supérieurs rouges soient issus d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, qui confèrent structure, fruité et une pointe de complexité aromatique. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en permettant une certaine rondeur et des tanins souples grâce à un élevage soigné.

Située dans le Sud-Ouest de la France, la région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales et d’étés doux. Les sols présentent une grande diversité, mais l’appellation Bordeaux Supérieur s’étend sur des terroirs souvent argilo-calcaires ou graveleux, propices à la culture de la vigne et à la production de vins équilibrés et généreux. Si Bordeaux est mondialement reconnu pour ses grands crus, l’appellation Bordeaux Supérieur valorise une approche qualitative qui permet des vins savoureux accessibles en jeunesse, tout en pouvant révéler une belle évolution avec quelques années de garde.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un cassoulet. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une entrecôte bordelaise, nappée d’une sauce à l’échalote.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou de la carafer légèrement, afin de laisser le vin s’épanouir pleinement et d’apprécier toute sa palette aromatique.