Vins Bordeaux supérieur Confrérie du Bontemps de Médoc et des Graves - Cuvée de la Commanderie des Bons Crus - 1993

La Cuvée de la Commanderie des Bons Crus 1993, élaborée par la Confrérie du Bontemps de Médoc et des Graves, incarne le style classique des Bordeaux supérieurs rouges. Le millésime 1993, réputé pour sa complexité et sa structure modérée, laisse présager un vin désormais d’une belle maturité, aux arômes évolués. Ce type de cuvée est majoritairement issu d’assemblages traditionnels, où l’on retrouve souvent une part de Merlot complétée selon les usages locaux par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, voire du Malbec. Vinifié dans un esprit classique, ce Bordeaux supérieur tend vers des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et de tabac, qui se révèlent pleinement après plusieurs décennies de garde. Le terroir de l’appellation, varié mais souvent argilo-calcaire ou graveleux, contribue à produire des vins à la fois souples et charpentés.

La région bordelaise, cœur historique des grands vins français, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Cela confère aux vins de Bordeaux leur équilibre fameux entre puissance et élégance. Les Bordeaux supérieurs, issus de sélections rigoureuses sur des terroirs valorisés, sont réputés pour leur capacité de garde et leur potentiel aromatique, même après plusieurs années en bouteille.

Pour accompagner ce vin rouge arrivé à maturité, pensez à des accords gastronomiques traditionnels du Sud-Ouest : confit de canard, entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti seront de parfaits complices, tout comme des fromages à pâte pressée (Cantal, Ossau-Iraty) ou des plats mijotés aux saveurs relevées. Privilégiez des mets fondants et savoureux, qui respecteront la délicatesse du vin tout en sublimant ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, prenez soin d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir, et servez le vin à une température de 16-18°C. L’oxygénation délicate révèlera toute la finesse de ce Bordeaux supérieur d’âge vénérable.