Vins Bordeaux supérieur Château Rousseau Lafitte - 1989

Le Château Rousseau Lafitte 1989, classé en Bordeaux Supérieur rouge, incarne parfaitement l’élégance et la tradition bordelaises. Ce vin, produit lors d’un millésime réputé pour sa générosité et son équilibre, témoigne d’une belle maturité. Dans cette catégorie, l’assemblage réunit habituellement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, conférant au vin structure, rondeur et une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs aux nuances plus évoluées de sous-bois, de cuir et de tabac avec le temps. La vinification, tournée vers l’expression du terroir, a permis un affinage en bouteille où complexité et finesse aromatique coexistent, offrant aujourd’hui un profil patiné et harmonieux, signature recherchée des vieux millésimes de Bordeaux.

La région de Bordeaux s’illustre par sa diversité de sols — principalement argilo-calcaires sur la rive droite et graves sur la rive gauche — et bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique. Ces conditions permettent une maturation lente et homogène des raisins, essentiels à l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Bordeaux Supérieur, en tant qu’appellation régionale, se distingue par des cahiers des charges qualitatifs plus exigeants que ceux de l’appellation Bordeaux générique, gage de vins aptes à bien vieillir.

La maturité de ce 1989, avec ses notes évoluées, appelle des accords raffinés. Privilégiez des plats riches et fondants, à même de répondre à la suavité et à la complexité du vin : un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une daube de bœuf à la bordelaise seraient des compagnons idéaux. Les fromages affiné comme un comté ou un vieux cantal s’y marient également très bien.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille avec délicatesse et, compte tenu de son âge, décantez-la si le dépôt est apparent, sinon un simple carafage léger suffira. Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute la profondeur de son bouquet sans altérer ses arômes les plus subtils.