Le Château Romains « Cuvée Les Petits Verdots » 2018, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu du cœur de la région bordelaise. Le nom de la cuvée laisse supposer une place importante du cépage Petit Verdot dans l’assemblage, un cépage traditionnel placé parmi les variétés autorisées du Bordelais, souvent utilisé pour apporter profondeur, structure et une belle expression aromatique aux vins en complément des cépages classiques. Cependant, en l’absence de certitudes sur la proportion des cépages, on peut surtout s’attendre à un vin de caractère, typique du style bordelais : un rouge équilibré entre fraîcheur, tannins affirmés et complexité aromatique, avec des notes oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et parfois une légère touche florale ou réglissée. Le millésime 2018, plutôt solaire et généreux, confère généralement au vin du volume, de la gourmandise et une bonne capacité de garde.
La région Bordeaux Supérieur, comme son nom l’indique, se distingue par une sélection de terroirs bénéficiant souvent de conditions un peu plus favorables que l’appellation « Bordeaux » générique, en particulier sur des sols argilo-calcaires ou graveleux, bien drainés et permettant d’obtenir une bonne maturité des raisins. Le Bordelais, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, profite d’un climat océanique tempéré : des hivers doux, une pluviométrie régulière qui peut cependant varier d’une année à l’autre, et des étés assez chauds. Ce contexte favorise une maturation régulière de la vigne et une diversité de styles, même au sein d’une même appellation.
Ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes, tant pour sa structure tannique que sa profondeur aromatique. Pour rester dans l’authenticité régionale, pensez également à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.
Ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin d’aérer le vin et révéler pleinement ses arômes. Idéalement, dégustez-le entre 16 et 18°C pour apprécier l’harmonie entre fraîcheur, structure et complexité de cette cuvée bordelaise.
