Château Romains, avec sa cuvée Les Petits Verdots en millésime 2018, appartient à l’appellation Bordeaux Supérieur. Cette cuvée rouge, comme son nom l’indique, semble mettre en avant le cépage Petit Verdot, souvent utilisé en complément dans les assemblages bordelais, même s’il est rare de le trouver majoritaire ou seul. Cela laisse présager un vin d’une certaine intensité, à la structure affirmée, un profil aromatique marqué par des fruits noirs, des notes d’épices et parfois une touche florale sauvage. Le millésime 2018, réputé pour sa générosité et la maturité des raisins, apporte richesse, rondeur et concentration aux vins. La vinification dans cette catégorie privilégie généralement l’élégance et l’équilibre, avec parfois un passage en fût donnant de subtiles notes boisées.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, offre des vins bénéficiant d’une sélection plus rigoureuse des parcelles et d’un élevage un peu plus long qu’un simple Bordeaux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires ou graveleux, permet d’apporter complexité et fraîcheur. Le climat océanique bordelais, tempéré mais relativement humide, favorise la lente maturation des cépages rouges. Cette tradition viticole solidement ancrée dans l’histoire fait de Bordeaux l’une des références mondiales pour la production de vins rouges d’assemblage, reconnus pour leur potentiel de garde.
En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement une viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou un plat de bœuf en sauce. Les saveurs intenses et légèrement épicées du vin s’accorderont également avec une cuisine généreuse de la région, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Pour les amoureux du fromage, il sublimera un assortiment de pâtes pressées telles que le Cantal ou l’Osso-Iraty.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure, afin de révéler l’ensemble de ses arômes et d’adoucir sa structure tannique. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
