Le Château Romains Cuvée Les Petits Verdots 2018, classé en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge issu d’un terroir généreux de la région bordelaise. La mention "Les Petits Verdots" suggère une prédominance du cépage Petit Verdot ou, tout du moins, une mise en avant de ce cépage dans l’assemblage, ce qui n’est pas toujours fréquent dans la région. Le millésime 2018 a été favorable à Bordeaux, offrant des vins structurés avec de la maturité. Ce vin sec, élaboré dans la catégorie des Bordeaux supérieurs, promet ainsi une expression élégante, généralement marquée par une belle couleur intense, des arômes de fruits noirs mûrs et des nuances épicées ou florales, que le Petit Verdot peut amplifier lorsqu’il est présent.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance régulière de soleil et d’humidité, idéale pour la maturation progressive des raisins. Le sol de cette appellation, souvent argilo-calcaire ou graveleux, apporte un équilibre entre richesse et finesse aux vins. Bordeaux supérieur se distingue des Bordeaux génériques par une sélection plus exigeante de parcelles, souvent avec une concentration accrue et un potentiel de garde supérieur. Historiquement, les vins de Bordeaux supérieur ont acquis une réputation grâce à leur générosité, leur souplesse et leur aptitude à accompagner de nombreux plats traditionnels.
Côté accords mets-vins, la structure de ce vin et sa possible touche de Petit Verdot en font un compagnon idéal des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou encore des plats en sauce comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard. Il accompagne également très bien les fromages affinés de la région, tels qu’un brie de Meaux ou un cantal. Pour une note plus locale, une entrecôte à la bordelaise sublimera ses tanins et ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’adoucir ses tanins et de révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée.
