Vins Bordeaux supérieur Château Mallier - 1996

Château Mallier 1996 est un Bordeaux Supérieur rouge, provenant d’une appellation qui se distingue par des vins à la fois empreints de tradition et conçus pour offrir une typicité plus aboutie que le Bordeaux générique. Les Bordeaux Supérieurs sont souvent issus de vignes un peu plus âgées et de rendements plus faibles, ce qui favorise une concentration accrue des arômes. Les cépages utilisés dans ce type de vin sont généralement dominés par le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc – mais leur assemblage précis peut varier. Issu du millésime 1996, ce vin provient d’une année caractérisée par une météo contrastée, ayant offert, sur la rive droite et la majeure partie de la région, des vins structurés, élégants et aptes à la garde.

Le terroir bordelais, réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, offre à la vigne un drainage idéal et une maturité aromatique progressive. Cette région, marquée par la proximité de la Garonne et de l’Océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré et relativement humide, propice à l’épanouissement des cépages noirs. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, tissée de châteaux prestigieux et de propriétés familiales, toutes unies par la recherche d’équilibre entre puissance et finesse.

Ce 1996, aujourd’hui bien évolué, dévoilera selon toute probabilité des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, accompagnant les fruits noirs mûrs et des accents épicés apportés par l’élevage en fût de chêne. Il trouvera parfaitement sa place aux côtés de viandes rouges rôties, d’un magret de canard, d’un gigot d’agneau aux herbes ou de fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température d’environ 16-18°C. Cette aération permettra de révéler la complexité acquise au fil des années de vieillissement et d’assouplir les tannins pour une dégustation optimale.