Vins Bordeaux supérieur Château Tour du Foussat - 2020

Le Château Tour du Foussat 2020, Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec issu de la grande tradition bordelaise. S’il est courant que les Bordeaux supérieurs soient produits à partir d’assemblages comprenant majoritairement le merlot, souvent complétés de cabernet sauvignon et cabernet franc, chaque château peut interpréter ces équilibres à sa manière en fonction de son terroir et de ses choix de vinification. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, promet généralement des vins mûrs, équilibrés et accessibles dans leur jeunesse tout en conservant un bon potentiel de garde. Le style typique de ces vins se traduit par des notes de fruits noirs mûrs, quelques touches épicées, ainsi que des tanins souples qui révèlent une belle matière en bouche, sans jamais sombrer dans l’excès de puissance.

La région de Bordeaux, vaste et riche en diversité, bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique, offrant des étés modérés et une alternance bénéfique d’humidité et de chaleur. Les sols de ce secteur, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportent fraîcheur et structure à la vigne, permettant de produire des vins élégants, bien équilibrés et adaptés à la garde. Les Bordeaux supérieurs, s’ils proviennent de parcelles sélectionnées ou de vignes plus âgées, affichent souvent plus de concentration et de complexité que les Bordeaux simples, tout en restant représentatifs du classicisme de la région.

Pour sublimer ce vin rouge bordelais, l’alliance avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sera des plus réussies. Vous pouvez également le proposer sur des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac, un confit de canard ou même des fromages à pâte pressée type comté ou tomme. Un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise sera merveilleusement en accord avec la structure du vin.

Servez le Château Tour du Foussat 2020 à une température située entre 16 et 18°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour que les arômes s’expriment pleinement, et dégustez-le dans de grands verres pour profiter de toute sa palette. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux et pourra encore évoluer élégamment en cave quelques années.