Le Château Issan, à travers sa cuvée Moulin d’Issan 2022 en appellation Bordeaux Supérieur, propose ici un vin rouge sec, représentatif du style classique de Bordeaux. Cette cuvée, millésime 2022, exprime la générosité d’une année solaire, qui confère généralement des vins à la fois fruités, charnus et équilibrés. Même si l’assemblage n’est pas communiqué avec certitude pour cette cuvée, dans la tradition bordelaise, on retrouve souvent un assemblage de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages, cultivés sur des sols typiquement argilo-calcaires ou graveleux, apportent des saveurs de fruits rouges mûrs, une touche florale et parfois une trame épicée ou légèrement boisée selon l’élevage.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire historique, remontant à l’époque médiévale, et ses conditions géographiques d’exception. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région – allant des graves sur la rive gauche aux argiles et calcaires sur la rive droite et l’Entre-Deux-Mers – influencent la structure, la finesse et la puissance des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante que le simple Bordeaux, garantit une sélection plus rigoureuse des parcelles et une qualité accrue.
Ce vin s’accordera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le aussi d’un fromage à pâte molle type brie de Meaux ou saint-nectaire. Il saura également sublimer une cuisine conviviale, comme un poulet rôti ou une poêlée de cèpes à l’ail.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour bien révéler sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié jeune sur le fruit, mais il saura aussi évoluer favorablement après quelques années en cave.
