Vins Bordeaux supérieur Château Fayol - 1998

Le Château Fayol 1998 est un Bordeaux supérieur rouge issu d’un millésime qui a marqué la région par sa générosité et son équilibre. Produit dans l’appellation Bordeaux supérieur, ce vin se distingue généralement par une structure soigneusement élaborée et une aptitude au vieillissement plus marquée que les Bordeaux classiques. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, le style rouge bordelais repose traditionnellement sur un assemblage où dominent souvent le merlot, apportant souplesse et fruité, complété par le cabernet sauvignon ou le cabernet franc qui confèrent structure et finesse. Élevé avec soin, ce vin certifié bio est embouteillé dans un format 50 cl, offrant une expérience accessible et parfaitement adaptée à une dégustation intime.

Le terroir du Bordeaux supérieur bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui participent à la complexité du vin. L’histoire de la région est profondément ancrée dans la tradition viticole française, Bordeaux étant internationalement reconnu pour ses assemblages raffinés et son savoir-faire d’exception. Les vignerons locaux valorisent un équilibre entre vieilles vignes et jeunes vergers, préservant la personnalité de chaque cuvée tout en respectant l’environnement, d’autant plus pour un vin en conversion ou certifié en agriculture biologique.

Pour l’accord mets-vins, ce Bordeaux supérieur dévoilera tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un agneau de Pauillac, d’un magret de canard rôti, ou encore d’une sauce bordelaise traditionnelle. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, sublimeront également ses tanins fondus typiques des vins mûrs. Pour rester dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés sont des choix appropriés.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes tertiaires et révéler toute sa complexité en bouche. Cela permettra de savourer ses notes développées, possiblement sur les fruits compotés, le sous-bois et les épices douces. Ce vin, issu d’un beau millésime et d’un château engagé, promet un moment de dégustation empreint d’authenticité et de charme bordelais.