Le Château Moulin de Jaure 2013, en appellation Bordeaux Supérieur, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de cette célèbre région française. Sur ce millésime, le vin reflète un style classique : une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes subtiles d’épices douces et parfois une touche boisée, issue d’un élevage maîtrisé. Généralement, les Bordeaux Supérieurs sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par d’autres cépages comme le cabernet sauvignon ou le cabernet franc donnant structure et complexité. Toutefois, en l’absence de précisions, il convient de retenir ici un profil équilibré et harmonieux, typique des rouges de la région.
Le Bordeaux Supérieur est une appellation qui bénéficie de terroirs variés, répartis sur l’ensemble du vignoble bordelais. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisent une maturation idéale des raisins, conférant aux vins profondeur et potentiel de garde. Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, qui assurent une maturité optimale et préservent la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis des siècles, a forgé un savoir-faire spécifique, où l’art de l’assemblage et du vieillissement est particulièrement soigné.
Ce vin sera un excellent compagnon de mets traditionnels bordelais comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf sauce aux cèpes. Il s’accordera aussi avec des plats mijotés tels qu’un agneau de sept heures ou un gratin de légumes racines. Pour une alliance simple et régionale, une assiette de fromages affinés comme un Saint-Nectaire, un tomme de brebis ou un cantal fera également merveille.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Bordeaux Supérieur 2013, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une quarantaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la structure, révélant toute la richesse et la finesse de ce vin classique.
