Le Château Tayat 2017, Bordeaux Supérieur rouge, s’inscrit dans la tradition des vins du Bordelais. Issu de l’appellation régionale Bordeaux Supérieur, ce vin exprime souvent une belle structure, une intensité aromatique marquée, et une capacité de garde supérieure à celle des Bordeaux de base. En 2017, le millésime a été marqué par des conditions climatiques particulières, notamment un printemps difficile suivi d’un été sec et ensoleillé, ce qui a favorisé la maturité des raisins. Les Bordeaux Supérieurs rouges, tels que celui-ci, sont élaborés en général à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou d’autres variétés. Ils sont élevés traditionnellement en cuve ou partiellement en fût, offrant des vins à la fois fruités, structurés, avec des tanins souples et une agréable longueur en bouche.
La région de Bordeaux, et notamment l’appellation Bordeaux Supérieur, est réputée pour la diversité et la qualité de ses sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente, gage d’équilibre entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur des siècles, ce qui confère à ses vins une réputation mondiale et une régularité reconnue.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur rouge comme le Château Tayat 2017, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou un agneau de Pauillac rôti. Le vin se mariera également très bien avec des fromages à pâte dure tels que le comté, ou encore avec une belle assiette de charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Après une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes, il révèlera ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et boisées, ainsi que sa structure harmonieuse, témoignant du savoir-faire bordelais.
