Vins Bordeaux supérieur Cru Cantemerle - Cuvée Prestige - 2007

Le Cru Cantemerle 2007, dans sa cuvée intitulée "Cuvée Prestige", est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l'appellation régionale. Sans précision exhaustive sur l’assemblage, il est probable que ce vin reflète le style classique des Bordeaux rouges, où dominent généralement des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement accompagnés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 2007, marqué par une année plutôt fraîche dans le Bordelais, donne souvent des vins dotés d'une belle fraîcheur, d'une structure en demi-corps, et d’un fruité discret. La vinification, dans cette gamme "Prestige", suggère une certaine recherche de complexité et de concentration, peut-être par une sélection plus rigoureuse des raisins ou un élevage soigné en fût.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, couvre de vastes terroirs aux sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux, favorise une maturation lente, propice à l’obtention d’une belle complexité aromatique. Bordeaux, fort de son histoire viticole séculaire, est reconnu mondialement pour l’équilibre soigné de ses vins et la capacité de ses crus à bien vieillir, même sur des cuvées régionales de belle facture, comme celles-ci.

Avec sa palette aromatique sans doute orientée vers des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et éventuellement de légères touches boisées selon l’élevage, ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties (agneau, bœuf), un confit de canard, ou encore des plateaux de fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à le servir sur une entrecôte bordelaise ou un magret de canard.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération pour exprimer tout son potentiel. Cette approche mettra en valeur sa structure élégante et sa finesse aromatique, typique des Bordeaux Supérieurs bien élaborés.