Vins Bordeaux supérieur Château Lavergne Dulong - Joy - 2019

Le Château Lavergne Dulong Cuvée Joy 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, élaboré en agriculture biodynamique, pratique respectueuse de l’environnement et du cycle naturel de la vigne. Ce vin, mis en bouteille sous le label "Cuvée Joy", témoigne d’une recherche de qualité et de fraîcheur. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la région de Bordeaux Supérieur est traditionnellement connue pour ses assemblages où le Merlot apporte rondeur et fruité, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc peuvent offrir structure, fraîcheur et notes épicées. Le millésime 2019 est reconnu dans la région pour la maturité de ses raisins, permettant une belle concentration aromatique tout en préservant l’équilibre.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur un terroir riche, façonné par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorables à la culture des cépages emblématiques de la région. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des précipitations régulières, assure une maturation complète du raisin, tout en préservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de Bordeaux est ancestrale, mêlant innovation et tradition, et l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences qualitatives légèrement supérieures au Bordeaux générique, notamment sur la conduite de la vigne et la durée d’élevage.

D’un style généralement fruité et souple, ce vin pourra accompagner avec bonheur une cuisine authentique et généreuse. Il sera parfait avec une entrecôte grillée servie avec des cèpes, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac, plat signature de la gastronomie locale. Pour les amateurs de mets simples, une assiette de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le Cantal ou le Comté, soulignera également le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Joy 2019, il est conseillé de la déguster entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et de fondre ses éventuels tanins de jeunesse. Ce vin pourra également patientier en cave quelques années pour gagner en complexité.