Vins Bordeaux supérieur Château Vieil - 2003

Le Château Vieil 2003, Bordeaux Supérieur, se présente comme un vin rouge typique de l’appellation, dont le style met en avant l’élégance et la générosité des vins de la région bordelaise. Issu d’un millésime marqué par une météo exceptionnellement chaude et ensoleillée, ce vin développe des arômes mûrs et une texture souvent plus souple que dans les années plus fraîches. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, il s’inspire vraisemblablement de l’encépagement classique de la région, potentiellement dominé par du Merlot, complété par des cépages bordelais traditionnels comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. La vinification en Bordeaux Supérieur vise à révéler un fruité intense, adouci par l’élevage qui apporte structure et beaux tanins, tout en restant accessible après plusieurs années de garde.

Le Bordeaux Supérieur provient d’une vaste région viticole où le climat océanique favorise la maturité du raisin et la fraîcheur des vins. Les sols argileux et graveleux apportent richesse et finesse aux vins, donnant une belle assise au fruit. Bordeaux, avec son patrimoine viticole aussi ancien que prestigieux, propose dans l’appellation « Supérieur » une ambition qualitative au-dessus de la moyenne, s’exprimant par des rendements généralement plus faibles et une sélection renforcée à la vigne.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, feront également merveille. Le fruit mûr et les tanins fondus de ce 2003 invitent à des alliances simples mettant en valeur la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir le Château Vieil 2003 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, notamment après plus de vingt ans de vieillissement en bouteille.