Vins Bordeaux supérieur Château Haut Saint Martin - 2016

Château Haut Saint Martin 2016 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur rouges, une appellation qui permet aux vignerons de dévoiler la richesse et l’élégance de leur terroir. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux comme une très belle année, conjuguant maturité et fraîcheur. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, majoritairement basé sur les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés traditionnelles du Bordelais, selon le style du domaine. Sa robe grenat témoigne souvent d’une extraction équilibrée. En bouche, on retrouve généralement des notes de petits fruits noirs mûrs, parfois relevées par des touches d’épices douces, de sous-bois et une trame tannique soyeuse, témoignage de son élevage réfléchi.

La région de Bordeaux occupe une place prépondérante dans l’histoire viticole française et mondiale. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle profite de l’influence adoucissante de l’Atlantique, ce qui permet une maturation progressive et complète des raisins. Les sols sont très variés : entre graves, argiles et calcaires, ils offrent un terrain de jeu unique pour la vigne. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante que Bordeaux simple, autorise des rendements plus faibles et vise une qualité supérieure, permettant d’élaborer des vins un peu plus structurés et concentrés, à déguster sur la jeunesse ou après quelques années de repos en cave.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec la cuisine régionale : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné mettront également en valeur l’équilibre entre fruité et structure.

Dégustez ce Bordeaux Supérieur à une température autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore sur la réserve. Cela révélera toute la complexité aromatique et la délicatesse de sa trame tannique, pour une expérience authentique et conviviale.