Vins Bordeaux supérieur Château Haut d'Arzac - 1996

Château Haut d’Arzac 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur, une des déclinaisons classiques du vignoble bordelais, qui met en valeur l’élégance et la tradition de cette grande région viticole. On retrouve généralement dans les Bordeaux supérieurs assemblés une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Sauvignon et parfois d’autres cépages typiques du bordelais, mais il convient de rester prudent avec ces indications si le détail des cépages n’est pas confirmé. Le millésime 1996, marqué par une météo contrastée mais favorable en fin de saison, promet souvent une belle maturation des raisins et une bonne structure tannique, conférant aux vins un potentiel de garde intéressant. À la dégustation, ce vin, ayant maintenant atteint une belle maturité après de longues années en cave, offre des arômes évolués de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et d’épices douces ; la bouche privilégie la finesse, avec des tannins fondus et une expression aromatique complexe.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, propice à la culture de la vigne grâce à une alternance de soleil et de précipitations bien répartie. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires, typiques du secteur, confèrent aux vins complexité et profondeur. L’appellation Bordeaux supérieur, qui a vu le jour au début du XXe siècle, exige des rendements plus stricts et des critères de vinification rigoureux, favorisant des vins plus concentrés et aptes au vieillissement que les simples Bordeaux.

Pour accompagner un Bordeaux supérieur parvenu à maturité comme ce 1996, privilégiez des mets gourmands et de caractère. Une entrecôte grillée, un magret de canard rôti aux cèpes, un navarin d’agneau ou encore un plateau de fromages affinés de la région, tels que le cantal ou le saint-nectaire, révèleront les nuances du vin. Les notes évoluées s’accordent également à un fricassé de champignons ou à une tourte de gibier.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé délicatement afin de libérer tout son bouquet aromatique. Prenez soin de manipuler la bouteille avec précaution, car un dépôt naturel peut s’être formé au fil du temps. Dégustez sans trop attendre pour apprécier la pleine expression de ce grand millésime à son apogée.