Vins Bordeaux supérieur Château Pré la Lande - Cuvée Diane - 2016

Le Château Pré la Lande, dans sa cuvée Diane 2016, s’inscrit dans la belle tradition des Bordeaux Supérieurs, une appellation qui met en valeur des vins de caractère, plus généreux et complexes que l’appellation Bordeaux générique. Ce vin rouge, certifié biologique, provient sans doute d’un assemblage typique de la région, potentiellement dominé par le merlot, complété selon les millésimes par du cabernet sauvignon, et parfois du cabernet franc. Ce style de vinification révise souvent l’expression fruitée, gourmande du merlot, avec la structure tannique et la fraîcheur des cabernets. L’élevage, bien maîtrisé, tend à valoriser la chair, la complexité et le potentiel de garde, tout en conservant la finesse du fruit du millésime 2016, réputé équilibré et élégant à Bordeaux.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure des maturités lentes et régulières, idéales pour les cépages traditionnels du bordelais. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, parfois caillouteux, ce qui autorise une juste expression du terroir dans les vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et la tradition viticole s’y est ancrée jusqu’à devenir l’une des plus respectées au monde, d’autant plus aujourd’hui avec l’essor des pratiques biologiques qui apportent un supplément d’âme à certaines cuvées, à l’image de celle-ci.

Pour valoriser la richesse d’un Bordeaux Supérieur bio et sa trame plutôt charnue, privilégiez une cuisine chaleureuse : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou des plats de terroir comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, notamment les pâtes pressées, accompagneront aussi avec bonheur ses tanins soyeux et sa souplesse fruitée.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de mieux s’aérer. Dégustez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute l’élégance de sa structure et l’expression de son fruit.