Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Mouleyrac - 2019

Le Château Vieux Mouleyrac 2019 en magnum est issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, qui se distingue par des critères de production légèrement plus stricts que ceux de l’appellation Bordeaux générique. Ce vin rouge sec, millésimé 2019, provient probablement d’un assemblage typique de la région, intégrant souvent le merlot, parfois dominant, accompagné de cabernet sauvignon ou cabernet franc, conférant structure, fruité et finesse à l’ensemble. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans le Bordelais, offrant des vins à la fois mûrs, équilibrés et dotés d'une belle fraîcheur. Sur le plan vinification, on attend un élevage soigné, soit en cuve afin de préserver le fruit, soit partiellement en barrique pour apporter une pointe de complexité, sans jamais masquer l’expression du terroir.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient, mais réunissent fréquemment argile, sable et graves, permettant l’élaboration de vins harmonieux. Bordeaux a bâti sa réputation mondiale non seulement sur la finesse de ses assemblages mais aussi sur l’histoire de ses châteaux, qui perpétuent des pratiques viticoles ancestrales tout en s’adaptant aux exigences contemporaines.

Ce type de vin rouge, au style gourmand et souple, se mariera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un confit, un bœuf braisé ou une entrecôte bordelaise. Pour sublimer son côté fruité, il s’accorde aussi avec une belle assiette de fromages à pâte molle ou semi-affinée, voire avec des légumes grillés ou une tourte campagnarde.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce magnum à une température de 16 à 18 °C afin de révéler au mieux la richesse aromatique et l’équilibre de ce Bordeaux Supérieur 2019. Un carafage doux pourra également intensifier son bouquet et son élégance.