Vins Bordeaux supérieur Château La Foi - l’Intégrale de Charlie - 2020

Le Château La Foi, cuvée l’Intégrale de Charlie 2020, en appellation Bordeaux supérieur, se présente comme un vin rouge sec issu de l’une des plus vastes et reconnues régions viticoles françaises. Bénéficiant d’une certification biologique, ce vin traduit déjà dans son style une volonté de respect du terroir et de l’environnement. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce puis un été chaud, est réputé pour avoir donné des vins intenses, concentrés, dotés cependant d’une belle fraîcheur. La vinification, probablement traditionnelle, vise à exprimer au mieux les caractéristiques du millésime et du terroir. Si l’assemblage n’est pas spécifiquement détaillé, les Bordeaux supérieurs rouges mettent généralement en avant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, conférant au vin une structure souple, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois légèrement boisées selon l’élevage choisi.

S’inscrivant dans la grande tradition bordelaise, ce vin provient d’un terroir caractérisé par des sols mêlant argile, calcaire et graves, qui favorisent une maturité optimale du raisin et contribuent à l’équilibre des vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte la fraîcheur nécessaire à la préservation de l’acidité et du fruit. L’histoire de l’appellation Bordeaux supérieur est marquée par une exigence de qualité supérieure aux simples Bordeaux, avec des rendements un peu plus faibles et une maturité recherchée pour offrir davantage de typicité et de rondeur.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un confit ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera aussi très bien des plats traditionnels comme une entrecôte à la bordelaise, ou des fromages à pâte dure (comté affiné, tomme de brebis), sans oublier un plateau de charcuterie fine pour une dégustation conviviale. Sa présence dans un magnum en fait un choix idéal pour les grandes tablées ou les moments festifs.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération, voire un carafage d’une heure, permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir la structure tannique si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce Bordeaux supérieur peut également gagner en harmonie avec quelques années de garde, surtout présenté en magnum.